Thaisa Leal

Meus amores, doce de abóbora com coco é muito comum em época de festa junina, mas não precisamos esperar para comer só em um momento no ano, concordam?

Essa receita de doce de abóbora com coco é sem açúcar, super fácil de fazer, low carb e muitoooo gostosa! Afinal,  #CocoNuncaErra!

Ingredientes

– 800g de abóbora seca ou pescoço (aquela mais comprida e com listras laranjas)

– 1 canela em pau

– 6 cravos

– ½ xíc. de xilitol, eritritol OU açúcar de coco

– 1 xíc. de coco ralado (de preferência fresco, mas pode ser de saquinho desidratado - desde que verifique na lista de ingredientes se não há adições de açúcares)

Modo de preparo

Corte a abóbora em cubos, leve para a panela e tampe. A abóbora começa a se desfazer e vai soltando a própria água. Se começar a queimar no fundo, jogue um pouquinho de água.

Quando a abóbora começar a se desfazer, adicione a canela em pau, os cravos e o xilitol. Quando já estiver bem cozida, amasse a abóbora e adicione o coco ralado. Deixe o coco cozinhar um pouco no doce de abóbora, assim ele dura mais tempo. Por fim, se for preciso, adicione um pouco de água para ajudar o coco a cozinhar.

Quando posso consumir essa sobremesa?

Essa receita de doce de abóbora caseiro dá muita saciedade porque é baixa em carboidrato e tem a fibra e a gordura do coco. Você pode comer uma colher desse doce de abóbora com coco naquele momento em que bate uma vontade de doce, seja depois do almoço, no meio da tarde ou antes de dormir.

Guarde na geladeira por até 5 dias.

Espero que vocês gostem! Quem fizer tira uma foto e posta com a #ReceitasDaThaisa e me marca @lealthaisa porque quero ver, curtir, comentar e repostar!

Um beijo, fiquem com Deus e até a próxima.

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