Thaisa Leal

Meus amores, essa receita de manjar de coco é como um pudim de coco e é muito fácil e prático de fazer! #CocoNuncaErra

Ingredientes

– Ingredientes do manjar:

– - 400ml de leite de coco

– - 3/4 xic adoçante xilitol

– - 3 xic leite vegetal ou de vaca

– - 3/4 xic amido de milho

– - 1 xic coco ralado fresco ou desidrato

– - 1 dose de whey protein (opcional)

–

– Ingredientes da calda:

– - 1 xic água

– - Uma xic ameixas secas sem caroço

– - 1 c. adoçante xilitol

Modo de preparo

Em fogo baixo adicione o leite de coco, o adoçante, 2 xícaras do leite, whey protein e então o coco ralado. Mas a terceira xícara do leite você reserva e dissolve o amido de milho.

Então mexa tudo para deixar bem homogêneo e adicione o leite com amido de milho.

Mas não pare de mexer porque leva mais ou menos 10 minutos para engrossar.

Dica

Se você perceber que mesmo mexendo não está engrossando, então dilua só um pouquinho mais de amido com leite para ir acrescentando na panela.

Para a geladeira!

Unte uma forma de pudim e despeje toda a massa e então leve a geladeira por, pelo menos, 3 horas mas o ideal é deixar de um dia para o outro.

Fazendo a calda

Adicione a ameixa seca sem caroço, a água e o adoçante. Deixe cozinhar até reduzir e ficar mais escuro, mas lembre que a consistência depende do adoçante escolhido.

Como último passo é só desenformar e, então, despejar a calda por cima.

Faz por aí e me conta o que achou! Não esqueça também de postar e me marcar lá no @lealthaisa. 

Um beijo e até a próxima!